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O ALENTEJO
O território dos Compadres é, sempre, o território da periferia. O território da permanência, da perenidade, da constância, da ordem natural das coisas: sem prontos-a-servir, onde tudo é único, onde tudo é autêntico. É em terras alentejanas que nos concentramos: Alandroal, Alvito, Aljustrel, Barrancos, Beja, Borba, Castro Verde, Cuba, Estremoz, Évora, Marvão, Montemor-o-Novo, Moura, Mourão, Portel, Redondo, Serpa, Sousel, Vidigueira, Viana do Alentejo e Vila Viçosa.
No Alentejo, a terra quente alimenta os grandes sobreiros, dá sombra às vagarosas manadas e onde tradições seculares vão sobrevivendo à modernidade. Aqui vamos procurar e encontrar gastronomia autêntica, natureza autêntica e pessoas autênticas. Procuramos essencialmente um modo de vida, um modo de estar simples, estético e humanamente enriquecedor.
